2006.10.26
今日も梅清酒のろ過をしてました。
あまりネタもないので最近の老犬です。
ここ２，３日急に寒くなり毛布にくるまっております。
まだまだ元気?!です。
2006.10.25
今日は梅清酒の瓶詰をしています。
梅清酒は清酒の瓶詰機と違うものを使用しています。
初期の小ロット生産の時は、ヒシャク＆ジョウゴで1本1本
こぼさない様に詰めていましたが、さすがに本数が増えて
しんどくなりプチ自動化を図りました。
それがこの”ビン太”君です。
(どんな瓶でもビンビン詰めれる!!の恥ずかしいキャッチコピー付)。
4本立同時充填で、せっせこ、せっせこ瓶の取替えを行います。
口の部分に液が付くことがないので、後々べたつきません。
しかし、半年前を思えば楽になりました。
2006.10.24
"お酒の専門店やまや"さんとお取引させていただくことになりました。
取手の地酒を置いてくださるとのことで、こちらとしてもお願いした次第です。
←やまや取手店様
しかも一棚ど〜んと商品陳列していただきました。取手店さまを皮切りに土浦荒川沖店さま、
そして千葉初上陸!!松ヶ崎店さま、南柏店さまで扱っていただくことになりました。
早速、納品陳列させていただいておりますので是非お店の方へお越し下さい。
今後ともよろしくお願いいたします。
2006.10.22
今日は龍ヶ崎農協主催のJAまつりにお得意様の海老原商店さまが
出店されていましたのでホンの少しですがお手伝いをさせていただきました。
今春搾った酒粕で作った甘酒をお客さまに振る舞い、大変好評を得ていました。
左写真は海老原さんのお嬢さんです。造りで連続写真があったので、HPのトップを動画にしてみました。
こんなこともできちゃうんですね。すげー。
蒸米を掘るシーンと言うよりは"めがねくもっちゃった"のひとコマです。
2006.10.18
秋葉原で茨城県主催のイベント「いばらきフードウェーブ」
に酒造組合も参加しまして、お手伝いに行って来ました。
(取手が一番秋葉原に近いから尖兵として)。
茨城の農産物が一同に介していました。
お酒は40数蔵分試飲でお出ししていましたが、平日昼間
皆さんお仕事中ということもあり。ほとんど手付かずでした。もったいない。
ちなみに右の写真は県のマスコット、イバちゃん(犬)、ほなみちゃん(女の子)
に囲まれてプレゼンする「霧筑波」の社長さまです。
蔵犬、蔵ねこはいつも仲良しです。
2006.10.16
お米（日本晴）の検定立会に行って来ました。
毎年精白でお世話になっている古河市の精米工場です。
今年からこちらの若旦那が検査資格を取得されましてお願いしました。
抜取りでお米の検査を行います。
検査項目、スペックについても色々教わり勉強になりました。
規格に入らないとお酒を造ることができません。
無事、良いお米のお墨付きをいただきお酒を造ることができます。
精米工場も見学させていただきました。
検査が終わったお米はこの精米機で精米します。
11月の酒造開始まで着々と準備進めています。
杜氏さんは11月の初旬に来ることになりました。
2006.10.15
取手競輪と取手アートのコラボレーションイベント
"取手けいりんCAFE"出店して来ました。
実は競輪場のすぐそばに住んでいながら入ったの初めてです。
競輪のバンク(坂)を本物の競輪選手が疾走する様は大迫力でした。
ほんとーに残念なのが、最近のこの手のイベントで試飲をして
いただけないことです。
清酒にせよ梅清酒にせよ飲んでいただければ気に入って
いただけると思うのですが。。。
しかし、一度購入いただいている方にリピートで購入いただけるのも
うれしいですよね。
けんちゃんまんこと、ソバケン君もアートマートの立役者
として頑張ってました。
このHPあまりお客さん見てないんだろうなー、と思っていたら
何と立て続けに見ていただいているお客さまにお会いしました。
これからもよろしくお願いします。
白黒が逃走しました。お暇な時探してみてください。
2006.10.14
やっと本醸造酒瓶詰終わりました！
1本1本アナログ手詰めをしています。
お客さまにお届けする前に必ず何回も商品を見て、
触れています。小さい蔵ならではと思います。
写真は1升瓶の瓶詰風景です。火入れ殺菌の為、65度まで加温して
から瓶詰行うので、アツアツです。素手の皮が厚くなれば一人前
と言ったところでしょうか。
ネットアイドルの”はっちゃん”(白黒ねこ)に負けじと、うちのりゅう君の
微笑ましいショット。
生ものご希望の方はご連絡下さい。
白黒ねこと言えば小川家にも。また折を見て紹介します。
2006.10.11
「お酒豆知識」コーナーの”お酒ができるまで”は一応完成と
します。
昨年末より見習いとして蔵に入り、酒造の手伝いをしている中
撮りためた写真を貼りあわせしたものです。浅い理解、知識で
作った面もありですが、判りやすくを心がけました。
どうでしょう。
2006.10.10
ワンカップ詰機のご機嫌が悪くなってしまいました。
たまーにしか使用しないからかしら？
色々いじくりまわして、何とか復旧！何のことはない
よくよく使い方を判っていなかったことも関係しました。
いやーしかし、逆に勉強しちゃいました。
簡単な構造ですが実に良くできた機械です。
何と今日10月10日(昔の体育の日)は、9回目の結婚記念日でした。
2006.10.9
今日は月曜日で店休日でしたが、割水の為に出勤しました。
本醸造原酒を君萬代スペックの15-16度に加水しアルコール度数を
調整します。
煩雑な作業ですが、きっちり、かっちりやって、計画通りに進むと
自然に笑みがこぼれます。
美味しいお酒だと思います。
店頭に並ぶのが楽しみです。
店を開けずにそのまま蔵に直行し作業していたので、
ハチ君もりゅう君も気付かないままでした。
彼らは番犬、番猫にはなりえないようです。
2006.10.8
本日快晴!!
神様の贈り物のような天気。感謝。
ビン詰に備えて割水(原酒に水を足しアルコール度数を調整する)の
準備をしました。2ヶ月ぶりなので機器を引っぱり出し
天日の下で洗浄しましたよ。殺菌もばっちり!!
明日、割り水します。
明日割り水ってことは、出勤です。
2006.10.7
放冷機の網の張替をしました。今春杜氏さんが帰る前に
「直しといて下さいね！」と宿題を出して去っていきました。
あいにくとどっから手をつけるか？？でしたが助っ人とともに
無事終了。
造りが始まる前に終わって一安心といったところです。
さんきゅう。comちゃん。
2006.10.4
今日から本醸造酒の瓶詰の準備を開始しました。
ビン貯蔵よりタンク貯蔵の方がお酒の劣化が防げるので、
田中酒造では必要量を定期的にビン詰行っています。
使用するビンは自場で洗浄行いますが、ビンも大量にあるので
フォークリフトで移動させます。
恥ずかしながら本日、初めて運転しました。
3輪フォークなのでその場でクルクル。
見ているより難しい!!!
1つ1つ修行ですな。
2006.10.1
早いもので10月突入ですね。君萬代の蔵では酒造りにおいて
南部杜氏を招き1年分の酒を仕込みます。あと1ヶ月もすると
また賑やかな生活が始まります。
さて、本日は、酒造店の空き部屋に居候している、芸術家集団
第0研究室が主催するあーと屋えまるなる美術屋さんがオープンしました。
彼らは元々の取手の住人以上に取手の街に"何か"貢献できないかと
武器である美術、芸術センスをもって試行錯誤しています。
このショップもその試みの一環(だと思う)。
かげながらだけど応援してます。
君萬代HPの方は7割方デフォルトの情報を詰め込みました。
まだまだフレッシュな情報は少なくしばしお待ち下さい。
2006.9.30
知り合い方の紹介で都内のお寿司屋さんに営業に行って来ました。
"君萬代"が都内で飲める店ってないの？よく聞かれますけど、確かに
ほとんどないんですよね。(売っているお店もですが...)
今回のお話も清酒ではなくて、梅清酒の方を置いていただけそう
と言うことです。和食に梅清酒すごく合いますよ。
ランチタイムも過ぎて3時を回っているのに店内満員で大盛況です。
是非定番の商品になってくれることを熱望します!!楽しみです。
良品工房さまの「みんながえらんだいいもの」に梅清酒が選ばれました。
梅清酒誕生エピソードをその機関誌に載せていただきました。
良品工房さまの会員さま向け雑誌ですので、なかなか目に止まらない
かと思いますが、機会があれば是非ご覧下さい。
消費者の立場に立って選ばれた各地各社の"いいもの"に梅清酒が
選ばれて光栄です。
今年の造りには"取手産の日本晴"を使用します。純取手産の清酒を
醸します。先日田んぼに行って来ました。
日本晴の収穫は一番最後です。ぽつんと田んぼに残された日本晴。
うまい酒になるんだよ。
今は収穫も済んで検定を受けるため、米袋に入って、
蔵の倉庫で待機してます。
2006.9.28
最近の飲酒運転による事故、事件は目に余るものがあります。
1人の不注意(ルール違反)によって大勢の方に迷惑が及びます。
昨日、酒造組合の会議がありまして、もっぱら飲酒運転の話に
なりました。お酒の販売会等でも試飲禁止になってしまったり、
しょうがないことと言えばそれまでですが、本当にごく一部の
飲酒運転をする人による被害が大きいです。
めぐりめぐって酒を造るな！みたいなバカな話にならないことを祈り
ますけどね。
S君のパソコン復活！しました。まっさらな状態で帰宅されました。
ほぼ1日かけて、ソフトをインストールして使える状態にはしたけども
データの復帰等、あとは本人の努力ですね。
ねこ肉球
2006.9.26
初めまして。田中酒造店の小川です。
HPを手探りで作りはじめましたが、何しろ初めてなもんで
試行錯誤で完成を目指します。
ちょっとシークレット色のある造り酒屋について、できるだけ
皆様に知っていただきたくこのweb日記で情報公開していきたいと
思います。また、身の回りの出来事なんかもupしようと思います。
最初のうちは不定期で、ちょくちょくフォームも変える事があろうかと
思いますが、末永く見守りください。
今日のところは田中酒造の蔵犬と蔵猫紹介。。
犬の名前は"はち"。13歳の老犬です。
猫の名前は"りゅう"。1歳のやんちゃ猫です。
職場の癒しと接客担当です。最近,、爺さんはもっぱら寝てますが
その分りゅう君が働いています。
そう言えばS君のパソコンが壊れて今、大変です。
酒税申告のソフト"e-tax"も、住所録も、事務系の書類が全て
吹っ飛びました。
ハードディスクがいかれたようです。パソコン屋にはバックアップ
取っておくのが当たり前！と開き直られちゃいますが、自己責任の
世の中とは言え、結構凹みますよね。
更に、"買ったばかりの状態になるので良かったですね"だって。